Petto di pollo con arancio e finocchio

Ingredienti per 2 persone: 4 fettine di pollo, 8 olive, il succo di un'arancia, un ciuffetto di barba di finocchio, un quarto di cipolla piccola, 2 cucchiai di vernaccia vecchia, sale q.b., 2 cucchiai di olio evo;

Lavate e tagliate la cipolla, mettetela con l'olio in una padella antiaderente e fatela rosolare per un minuto. Aggiungete le fettine facendole leggermente rosolare da entrambi i lati e sfumate con la vernaccia.
Ora potete unire alle fettine il succo di arancia, il ciuffetto di barba di finocchio, le olive continuando la cottura per altri 12 minuti circa. Prima di spegnere salate.
Buon appetito!