Ingredienti per 2 persone: 4 zucchine, una testa di finocchio, 10 pomodori pachino, 2 cucchiai di limone spremuto, 2 cucchiai di olio, sale q.b., prezzemolo q.b.;
Lavate le zucchine, tagliatele a metà per la lunghezza e ricavatene delle strisce sottili; scaldate una padella antiaderente e grigliatele.
Tagliate il finocchio molto sottile ed i pomodori pachino a metà. Preparate l'emulsione con due cucchiai di olio e due di limone, aggiungete il sale e mescolate. Sistemate nei piatti la verdura e condite con l'emulsione.
Buon appetito!
Lavate le zucchine, tagliatele a metà per la lunghezza e ricavatene delle strisce sottili; scaldate una padella antiaderente e grigliatele.
Tagliate il finocchio molto sottile ed i pomodori pachino a metà. Preparate l'emulsione con due cucchiai di olio e due di limone, aggiungete il sale e mescolate. Sistemate nei piatti la verdura e condite con l'emulsione.
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