Insalata con ricotta e noci

Ingredienti per 2 persone: insalata mista (riccia, radicchio, scarola) q.b., 10 pomodori datterino, 4 noci, 90 gr di ricotta vaccina, 2 cucchiai di olio evo, sale q.b., pepe q.b.(io non l'ho messo);

Lavate e affettate l'insalata e i datterini. In una ciotolina emulsionate l'olio con il sale e il pepe. Disponete sul piatto le verdure, aggiungete la ricotta a ciuffetti, le noci sgusciate e tritate grossolanamente. Condite con l'emulsione.
Buon appetito!