Ingredienti per 4 persone: 800 gr di spezzatino di vitellone, 3 cucchiai di olio evo, 3 carote, 3 coste di sedano, una cipolla grande, origano q.b., 20 bacche di mirto, 125 ml di vino rosso, sale q.b, pepe q.b.;
Lavate le verdure e tagliatele a pezzi grossolani. Versate l'olio e le verdure in una casseruola, fate rosolare leggermente; aggiungete la carne e sigillatela da tutti i lati. Ora sfumate con il vino, unite le bacche di mirto e l'origano. Continuate la cottura per circa 2 ore, aggiungendo all'occorrenza dell'acqua calda. Prima di spegnere salate e pepate.
Buon appetito!
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