Ingredienti per 4 persone: 4 muggini di circa 300 gr ciascuno, 2 spicchi grossi di aglio, prezzemolo q.b., 200 gr di pane grattugiato q.b., sale q.b., 5 cucchiai di olio evo.
Squamate il pesce, lavatelo e sfilettatelo; da ciascun pesce otterrete due filetti, in totale saranno otto.
Preparare al mix la panatura con il pane grattugiato, l'aglio e il prezzemolo insieme a tre cucchiai di olio. Prendete una teglia e ricopritela con carta da forno, adagiatevi i filetti dalla parte della pelle, e ora sopra uno stratto non troppo spesso di panatura, con la mano fissatela premendo leggermente, salate ma poco, infine un filino di olio sopra. Infornate per 10 minuti a 180° a forno già caldo.
Buon appetito!
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