Ingredienti per 4 persone: 360 gr di funghi trifolati, 360 gr di patate, 240 gr di ricotta vaccina, 3 cucchiai di olio evo, sale q.b., prezzemolo q.b., pepe q.b., un grosso spicchio di aglio;
Per preparare la crema dovete pulire e tagliare i funghi, pelare le patate e tagliarle a cubetti piccoli, tritate il prezzemolo e l'aglio.
In una casseruola mettete l'olio, i funghi, il prezzemolo, l'aglio e fateli rosolare per qualche minuto, aggiungete le patate, il sale e il pepe, coprite con dell'acqua e cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti.
In una casseruola mettete l'olio, i funghi, il prezzemolo, l'aglio e fateli rosolare per qualche minuto, aggiungete le patate, il sale e il pepe, coprite con dell'acqua e cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Una volta cotte le patate, spegnete e riducete in crema con il frullatore ad immersione, aggiungete la ricotta e continuate a frullare. Riscaldate la crema e portate in tavola.
Buon appetito!
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