Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di zucchine, prezzemolo q.b, due spicchi di aglio, una busta di zafferano, tre cucchiai di olio, sale q.b.;
Preparate le zucchine tagliandole a bastoncino. In una padella antiaderente versate l'olio, il trito di prezzemolo e l'aglio, la verdura; salate e fate cuocere per circa 15/20 minuti aggiungendo se necessario dell' acqua calda. Qualche minuto prima di spegnere unite lo zafferano diluito con pochissima acqua.
Buon appetito!
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