Zuppa di fagioli cannellini

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di fagioli cannellini, 4 cucchiai di olio evo, 1 cipolla , 2 carote, 2 coste di sedano, 1 foglia di alloro, 3 pomodori maturi, qualche ago di rosmarino, acqua q. b., sale q.b. .

Mettete in ammollo i fagioli cannellini per 12 ore, avendo cura di lavarli  prima.

Tritate tutte le verdure in modo grossolano, mettetele in pentola con l’olio, i pomodori a dadini, i fagioli, l’acqua, gli aghi di rosmarino e la foglia di alloro. Fate bollire dolcemente per circa un’ora fino a che i fagioli non sono teneri.
Qualche minuto prima di spegnere salate.
Buon appetito!