Ingredienti per 4 persone: 400 gr di vermicelli, 4 pomodori freschi a dadini, 2 spicchi di aglio, prezzemolo, vino bianco, 550 gr di funghi cardoncelli, 4 cucchiai di olio evo, sale e pepe q.b.
Lavate e tagliate i funghi. In una padella versate l'olio, con gli spicchi di aglio tritati, i funghi cardoncelli e fate cuocere per qualche minuto, sfumate con il vino bianco e aggiungete i pomodori a dadini. Per ultimo inserite il prezzemolo, salate e pepate (la cottura dei funghi deve essere breve).
Mettete qualche cucchiaio di acqua di cottura dei vermicelli nel sugo.
Scolate la pasta e saltatela velocemente nell'intingolo.
Mettete qualche cucchiaio di acqua di cottura dei vermicelli nel sugo.
Scolate la pasta e saltatela velocemente nell'intingolo.
Buon appetito!
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