Ingredienti per 4 persone: un kg di seppie, 400 gr di piselli, due spicchi di aglio, una cipolla, prezzemolo q.b., sale q.b., 100 ml di vernaccia, quattro pomodori maturi, tre cucchiai di olio evo, qualche foglia di basilico;
Lavate e tagliate le seppie dopo averle pulite. In un tegame versate l'olio, l'aglio tritato e fate sfrigolare solo per qualche secondo poi aggiungete le seppie e continuate la cottura, dopo pochi minuti sfumate con la vernaccia. Quando l'alcool sarà evaporato aggiungete i pomodori, la cipolla, il basilico e proseguite la cottura per circa 50 minuti unendo all'occorrenza dell'acqua calda. Quindici minuti prima di spegnere inserite i piselli e salate.
Buon appetito!
Lavate e tagliate le seppie dopo averle pulite. In un tegame versate l'olio, l'aglio tritato e fate sfrigolare solo per qualche secondo poi aggiungete le seppie e continuate la cottura, dopo pochi minuti sfumate con la vernaccia. Quando l'alcool sarà evaporato aggiungete i pomodori, la cipolla, il basilico e proseguite la cottura per circa 50 minuti unendo all'occorrenza dell'acqua calda. Quindici minuti prima di spegnere inserite i piselli e salate.
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