Pirichittusu

Ingredienti:

per l’impasto: 500 gr di farina 00, 6 tuorli d' uovo, 1 bustina di lievito (io ho usato quello crai che non è vanigliato), 5 cucchiai di olio evo, 1 cucchiaio abbondante di strutto, un pizzico di sale.

per la glassa: 250 gr di zucchero semolato, 2 limoni grattugiati, acqua q.b.

Impastate la farina con le uova, l’olio, il lievito, lo strutto, il sale; lavorate velocemente e fate riposare.

Riprendete l’impasto, fate dei rotolini che taglierete a pezzetti, poi con le forbici su ogni pezzetto fate un taglio orizzontale.

Metteteli su una teglia e infornateli a 150° a forno già caldo, per circa 20 minuti; gli ultimi 5/10 minuti porterete il forno a 175°.

In una pentola capiente (dovrà contenere i piricchittusu) mettete tutto lo zucchero, coprite con l’acqua e fate ridurre. Prima che lo zucchero caramelli aggiungete i limoni grattugiati e mettete dentro i piricchittusu, spegnete il gas e rigirateli più volte affinché assorbano bene lo zucchero dopo di chè rovesciateli sulla carta da forno.

Buon appetito!