Coniglio alla cacciatora

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, capperi, origano, salvia, olive, olio evo, 100 ml di vernaccia, 4 cucchiai di aceto, sale q.b. .

Versate l'olio in una casseruola e aggiungete la cipolla e il fegatino tritato finemente, fate rosolare per un minuto e mettete il coniglio tagliato a pezzetti; fate cuocere ancora per 5 minuti e poi sfumate con la vernaccia. Ora aggiungete la salvia, l’origano, i capperi e salate il tutto. Cuocete per circa un’ora, inserendo al bisogno un goccio di acqua calda.

Dieci minuti prima di spegnere mettete le olive tritate e l’aceto.

Buon appetito!