Seppie con patate

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di seppie , 1 piccola cipolla, 800 gr di patate, 2 spicchi di aglio, 4 cucchiai di olio evo, 250 gr di pomodori pelati, 100 ml di vernaccia (o vino bianco), prezzemolo q.b., 2/3 foglie di basilico, sale q.b..

Eviscerate le seppie, lavatele in acqua corrente e tagliatele a pezzi grossi. Prendete un tegame e versateci l’olio e la cipolla tritata; appena sfrigolano mettete le seppie e fate rosolare il tutto sfumando con la vernaccia. Aggiungete l’aglio tritato, i pomodori pelati schiacciati e proseguite la cottura per una decina di minuti, dopo di che unite le patate a pezzettoni; continuate con la cottura a fuoco lento e all’occorrenza  aggiungete un filo d’acqua. Quando le seppie e le patate sono ormai cotte unite il prezzemolo tritato, il basilico e il sale.

Buon appetito!