Ingredienti per 4 persone: 4 cucchiai di olio evo, uno spicchio di aglio, 650 gr. di pomodori pelati, 2 acciughe sott’olio, origano, due manciate di capperi, 20 olive denocciolate, prezzemolo q. b. .
Mettete uno spicchio d’aglio schiacciato in padella con l’olio, fatelo leggermente rosolare, aggiungete i pomodori pelati precedentemente schiacciati con una forchetta e le acciughe, fate cuocere il tutto per qualche minuto; unite i capperi e le olive tagliate a rondelle, l'origano ed infine il prezzemolo tritato. Nel frattempo quando le penne sono cotte scolatele e fatele saltare velocemente in padella col sugo.
Buon appetito!
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